Le Menu Découverte

Un rendez-vous privilégié en 5 services.

Vous dégustez un menu issu d'une sélection de la carte de saison.
Prenez le temps de savourez une expérience inoubliable et partagez un moment privilégié et convivial !

Notre sommelier vous propose une sélection pour le menu accord mets & vins.

De 2 à 15 personnes et plus sur réservation.

En 5 services 59€

En 5 services avec accord mets & vins 83€

 

Mise en bouche
Velouté de champignons au persil
Crème onctueuse, pignons de pin torréfiés et mouillettes au beurre truffé

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Saint-Jacques en carpaccio
Agrumes frais, oeufs de truite et vinaigrette subtile au combawa
ou
Ravioles de pintade et foie gras
Bouillon de volaille parfumé et légumes croquants

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Dos de cabillaud nacré
Risotto crémeux aux coques, beurre blanc aux baies

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Paleron de veau revisité façon
Légumes d’hiver fondants, foie gras et os à moelle

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Citron kalamansi en texture
Fraîcheur acidulée et jeux de contrastes
ou
Tartelette vanille & praliné
Coulis de caramel au beurre salé

Je réserve la tAble du Chef